新加坡留学生活：鲜辣爽口的咖喱鱼头

　　新加坡多元化多民族的饮食文化是包括新加坡留学生在内的每一个吃货的最大福音。在新加坡留学生活期间，留学生们不但能吃到，各民族的各色小吃，还能尝到不同文化交融发展而来的各种美食。

　　这里就带大家详细了解下新加坡美食中独有的多民族文化交融形成的咖喱鱼头：

　　新加坡是一个多民族国家,咖喱鱼头是多民族融合的体现。说起咖喱人们想到的是印度人,的确如此,这道美味是印度人结合了新加坡的特色创造的特色菜肴。

　　最开始,印度人创造了这道菜,受众群并非是印度人,而是在新加坡的华人,然而随着这道菜的推广,印度人和马来人也逐渐爱上了这款美食。

　　印度人喜爱咖喱是众所周知的事情,咖喱的美味也让世界上越来越多的人爱上了它。事实上,咖喱并非是一种作物制成的调料,而是混合了辣椒、胡椒、小茴香和豆蔻等多种香料制成的调味料。所用的香料多达几十种。虽然咖喱起源于印度,但是现在亚太地区的很多国家都用它来烹制菜肴了,比如泰国菜和日本菜等等。

　　在鱼头的选择上是非常讲究的,一般只用红鲷鱼或石斑鱼的鱼头。选定主料之后,还要加上茄子、西红柿和羊角豆等辅料,味道才能齐全。另外,印度人喜欢味道浓郁的菜肴,所以,在佐料的选择上也有很多。咖喱是必不可少的,还有椰汁、罗望子汁、姜、蒜和青红辣椒。所以,这道菜肴的味道是辛辣爽口的。